Jakie przekąski warto przygotować latem?

Sposobów na wykorzystanie wolnego czasu latem jest całe mnóstwo. Chyba nikt nie chce spędzać wtedy długich godzin w kuchni. Nie jest to jednak powód, żeby rezygnować ze smacznych przekąsek. Wiele z nich da się przygotować łatwo, szybko i z sezonowych składników. Oto kilka pomysłów.

Czego nie może zabraknąć w letnich przekąskach? Świeżych warzyw i owoców, a także aromatycznych sosów. Często to właśnie odpowiedni dressing czy dip dodaje daniu charakteru i sprawia, że jest jedyne w swoim rodzaju. Dlatego nie warto rezygnować z tego składnika, niezależnie od tego, czy przygotowujemy, sałatkę, kanapki, czy coś zupełnie innego.

Kanapka, która smakuje jak lato

Świeże pieczywo, pełne smaku warzywa i aromatyczne sosy. Kanapki wcale nie muszą być nudne! Oto pomysł na świeżą ciabattę z domowym pesto, delikatną mozzarellą i soczystym pomidorem.

Potrzebne składniki:

-2 pszenne ciabatty

-Majonez Kielecki

-ser mozzarella

-1 pomidor malinowy

-dwie duże garście świeżej bazylii

-¼ szklanki orzechów nerkowca

-¼ szklanki oliwy z oliwek

-kilka suszonych pomidorów

-odrobina startego parmezanu

-sól i pieprz

Zaczynamy od przygotowania bazyliowego pesto. Liście bazylii, orzechy nerkowca uprażone na suchej patelni, oliwę z oliwek, sól i pieprz oraz parmezan umieszczamy w kielichu blendera i blendujemy na gładką masę. W razie potrzeby dodajemy jeszcze odrobinę oliwy lub wody. Następnie kroimy każdą z bułek na pół i smarujemy obydwie części Majonezem Kieleckim. Dobrze sprawdzi się jego wariant w wygodnym plastikowym opakowaniu, idealnym do kanapek. Następnie na wierzchu układamy pokrojoną w plastry mozzarellę, pomidora i suszone pomidory. Przykrywamy drugą połówką ciabatty i zapiekamy w tosterze lub piekarniku. Tak przygotowane kanapki możemy zjeść od razu lub zabrać na piknik.

Łódeczki z krewetkami

Łódeczki z sałaty z krewetkami to niezwykle lekka letnia przekąska – wystarczająco prosta, żeby przygotować ją na szybki lunch, a jednocześnie dostatecznie wyszukana, aby podać ją gościom na przyjęciu.

Potrzebne składniki (na 10 łódeczek):

-10 liści sałaty rzymskiej

-30 surowych krewetek

-2 awokado

-2 pomidory malinowe

-6 ząbków czosnku

-sok z limonki

-1 czerwona cebula

-świeża kolendra lub bazylia

-3 łyżki Ketchupu Kieleckiego łagodnego

-2 łyżki Majonezu Kieleckiego

-sól i pieprz

-oliwa z oliwek

-50 g masła

Oczyszczamy krewetki, przekładamy je do miski i dodajemy 4 posiekane ząbki czosnku, odrobinę oliwy z oliwek, sól, pieprz oraz sok z limonki. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok. 15 minut do zamarynowania. W tym czasie przygotowujemy salsę z pomidorów i awokado. Kroimy obydwa składniki w drobną kostkę, dodajemy posiekany czosnek, czerwoną cebulę i bazylię lub kolendrę. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z limonki oraz odrobiną oliwy. Kolej na sos: w miseczce mieszamy Ketchup Kieleckie oraz Majonez Kielecki i jeden ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Na dużej patelni rozpuszczamy masło, po czym dodajemy krewetki wraz z marynatą. Smażymy po ok. 1-1,5 minuty z każdej strony – nie dłużej, aby nie zrobiły się twarde. Na sam koniec wszystkie składniki układamy na liściach sałaty: na początek salsa, potem krewetki i na koniec odrobina sosu. Gotowe!