Dla wielu osób data przydatności do spożycia jest ważnym kryterium wyboru produktów. Ze względów praktycznych zwykle chętniej kupowane są te, które można przechowywać dłużej. Nie wszyscy jednak wiedzą, że krótki termin przydatności to nie wada, a wręcz zaleta. Taka cecha w większości przypadków świadczy o najwyższej jakości składników użytych do produkcji danego wyrobu.

Okres przydatności do spożycia zależy zarówno od receptury, technologii produkcji jak również od składu produktu. W celu jego wydłużenia stosowane są substancje konserwujące oraz antyutleniacze.
Obecnie wielu producentów żywności stara się zmniejszać zawartość tych substancji w swoich wyrobach podążając za trendem nowoczesnego, nastawionego na ekologię sposobu odżywiania. Część z nich, jak choćby Wytwórcza Spółdzielnia Pracy „Społem” w Kielcach, od początku starała się utrzymać tradycyjny charakter swoich wyrobów, nie stosując do ich produkcji żadnych substancji konserwujących, antyutleniaczy, barwników, zagęstników itp.

„Kiedy przeszło 50 lat temu tworzono recepturę Majonezu Kieleckiego czy innych wyrobów spożywczych, wykorzystanie konserwantów stawało się niestety powszechną praktyką wśród wielu polskich producentów - mówi Wiesława Gawrońska, Zastępca Prezesa ds. Handlowych WSP „Społem”. Naszym celem zawsze była  troska o najwyższą jakość i tradycyjny charakter produktów, dlatego staraliśmy się unikać dodatków takich jak barwniki, wzmacniacze smaku czy właśnie wspomniane substancje konserwujące. Zdawaliśmy sobie sprawę z tego, że to trudniejsza i ekonomicznie mniej  efektywna droga, ale z perspektywy lat wyraźnie widać, że opłacało się dokonać takiego wyboru. To właśnie dzięki temu nasze wyroby, ze wskazanym uprzednio Majonezem Kieleckim na czele cieszą się stale rosnącym zaufaniem klientów” - dodaje.

O tym, że warto zwracać uwagę na jakość spożywanych produktów nie trzeba już dzisiaj nikogo przekonywać. Choć możliwość ich dłuższego przechowywania jest z pewnością sporym ułatwieniem, nie zawsze idzie w parze z jakością naszej codziennej diety. Warto zatem dokładnie czytać etykiety i wybierać produkty o sprawdzonym, tradycyjnym składzie.